摘要：洋葱的根须是否可以食用，一直是人们关心的问题。本文将从营养和口感两方面探讨洋葱根须的食用性。

一、洋葱根须的营养价值

1. 根须是洋葱的吸收器官，富含纤维和维生素，对人体健康有益。
2. 长时间存放的洋葱根须可能会变硬，但其营养价值并未降低。

二、洋葱根须的口感

1. 虽然根须含有丰富的养分，但口感相对粗糙，不如洋葱主体部分。
2. 在烹饪过程中，根须可以增添菜品的营养价值，但可能会影响整体口感。

三、食用建议

1. 在清洗洋葱时，可以根据个人喜好选择是否去除根须。
2. 如果想保留根须的营养，可以尝试在烹饪中利用它，但需注意口感问题。

总之，洋葱的根须是可以食用的，其营养价值不容小觑。但在实际食用时，还需根据个人口感和烹饪需求进行调整。