11月12日，产区行情总体呈现微弱不快的态势。卖家出货意向较高，部分临期和散开的货源出售偏主动，买家拿货多是挑拣进行，刚需客商小批量跟进，短炒商观望情绪较重，市场交投氛围略差，价格重心小幅下移。

金乡产区全天走货不快，新货源零星出现，供应量总体偏多，部分临期和散开货源有议价空间，买家拿货略有放缓，刚需客商挑拣压价拿货，整库货源零星换手，行情微弱不快，价格重心略有下移。

邳州产区行情平稳，库内蒜供应维持常态，卖家稳价出货，买家拿货的积极性一般，国内批发商小批量采购库内级蒜，出口加工商采购小规格货源，市场交易不温不火，买卖随行进行，主流价格变化不大。

杞县产区行情平稳不快，货源供应量有所增加，卖家多坚持要价，或随行售货，买家采购积极性一般，短炒商以观望为主，刚需客商挑拣压价拿货，市场下货速度平缓，主流价格变化不大。

中牟产区行情平稳，市场货源少量新增，卖家要价坚持或随行出货，买家购货的积极性不高，炒货商询价的不多，刚需买家挑拣低价位的货源采购，市场下货速度迟缓，成交量不如昨天。

莱芜产区交易氛围清淡，库内蒜走货量不大，卖家基本随行出货，买家以发市场和加工要货为主，多是小批量成交，主流价格变化不大。

苍山产区行情平稳，货源供应以原有为主，买家看货询价不积极，库内蒜走销不快，卖家多坚持底价出货，主流价格基本持稳。

综合来看，大蒜市场行情整体平稳，交易氛围略显清淡，价格小幅波动，卖家出货意愿较强，但买家采购积极性不高，市场交投氛围略差。未来走势需关注市场供需变化和宏观经济因素。