标题： 楚文涛：寻味乡野

正文：

寻味乡野

作者|楚文涛

水芹菜

农历三月的山乡，和风日丽，万物匍匐扭动。老家的沟坳湾，有一块荷塘。每到仲春路经此间，空气中弥漫的是草的清新、花的芳香。碧波微澜的塘面之上，细而碎白的水芹花，点缀其中，总是让人惊喜万分。水芹菜，俗称“水八仙”之一，其清新幽柔的美好，别有一番韵味。

水芹菜，叶子较大，呈三角形，茎干粗壮且直立。它富含铁、维生素B2、锰等膳食营养纤维，有清热利湿、止血、降血压的功效。在烹饪时，加入红椒丝，猛火翻炒，即为一道美味。

野小蒜

野小蒜，学名叫小根蒜，也叫薤白。它深藏于春草之中，孱弱娇羞，似小家碧玉。每年清明节前后，是采集野小蒜的黄金季节。挖回野蒜后，摘去干叶，洗净控水，用腌渍的方法保存，来年春天仍可食用，依然味鲜如初。

野小蒜多用来调味，其辛、辣、香、鲜齐全。在烹饪中，可与豆腐、鸡蛋搭配，或是加工成烙饼，都是美味。

洋槐花

四月，洋槐花盛开，洁白而香郁。家乡的洋槐树，在春日里郁郁葱葱，其庞大的树冠犹如一把遮阳伞，给村落带来荫凉和馥绿。洋槐的花蕾，在春光明媚的日子里，开始窃窃私语，簇簇繁星似的拨弄着花瓣。一阵和风细雨，又会满地落英，犹如让你置身于茫茫白雪的童话世界。

母亲告诉我，采摘的槐花可制成槐花麦饭。我带上篾笼，与邻居家的芥娃哥一同去放牛，沿途采折槐花，回家交给母亲。母亲精心淘洗、控晾、调味，蒸出清香扑鼻的槐花麦饭，成为我童年最美好的记忆。

如今，虽已不惑，但每当春风拂过，我仍会想起家乡的洋槐花，想起那些与槐花有关的记忆和乡愁。

（图片素材来自网络）

【本文作者】楚文涛，现居西安市。

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