随着冬季的到来，黄鳝养殖户们为确保黄鳝安全越冬，往往会选择囤积至春节前后出售。以下是四种常见的黄鳝越冬方法：

1. 泥中越冬法

当水温低于12℃时，逐步排干池水，使池底表层泥土保持湿润。停食后，避免搅拌池底泥土或改变表层形状。在泥土表面覆盖1层厚10-20厘米的稻草或草帘，注意草层下预留空隙，池的四周应清沟沥水，这样可起到透气防寒的作用。这种方法成本低，操作简单，成活率高，但平时需专人看管，起捕较麻烦，不能及时出售，适合鳝苗越冬。

2. 室内越冬法

当水温降到10℃以下时，将池塘中的黄鳝起捕洗净，存放入室内水泥池中养殖。水泥池面积以3-8平方米为宜，水深不超过50厘米，用水为干净的外塘水或井水。前3天每天换水1次，以后每隔3-5天换水1次，每次换水时都应清理干净水底的代谢物，同时保证室内温度在2-5℃。这种方法暂养黄鳝较安全，成活率高，行情好时可随时出售；但管理操作麻烦，黄鳝体重消耗较大，适合成鳝越冬。

3. 大棚越冬法

当水温低于15℃时，将黄鳝转入塑料大棚内越冬。棚内池水水位控制在50-70厘米，并放置水花生。水温12℃以上时需适量投喂，直至停食为止，并注意调节水质，防止大量代谢物耗氧。保持棚内气温2-8℃。晴天上午11时至下午3时注意揭膜通风。发现大量黄鳝将头伸出水面时，应注意增氧。这种方法有利于延长黄鳝的生长时间，增加体重，提高成活率，而且便于起捕出售；但成本较高，管理操作较繁琐。

4. 水中越冬法

当水温降至10℃以下时，黄鳝停止摄食，入穴冬眠。为确保黄鳝安全越冬，土池养鳝时，池体建成长方形，南北向，池埂北高南低。9月中旬养殖池的水位保持在30-50厘米，后期换水而不改变水位，同时池内土层的厚度不低于50厘米，便于黄鳝筑洞越冬，确保池底水温在0℃以上。当气温0℃以下，水面结冰时，必须把冰块打碎并捞走浮冰，以增加水体溶氧量，防止黄鳝缺氧死亡。而网箱养鳝越冬时，需清理箱底腐烂的水草，并确保箱内有充足的浮草供黄鳝攀附。这种方法操作简单易行，但在冬季起捕比较麻烦，而且成活率较低，特别是网箱养鳝越冬死亡率较大。

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